« A New York lunch: Tuesday's food quotation | Main | Travel in the Basque country: Wednesday's food quotation »
Tuesday 29 November 2005
Making polenta from maize, a novelty in 1585: Wednesday's international quotation
Formento turco: I villani che habitano ne i confini che disterminano l'Italia dalla Germania fanno della farina la polenta, laquale dipoi che è cotta in una massa tagliano con un filo in larghe fette & sottili & acconcianla ... con cascio & con boturo.
1585 Matthioli, Discorsi p. 308